Jugos

Zanahoria, jengibre y manzana.

1 Porcion

Ingredientes:

2 Zanahorias lavadas

2 cm de raiz de jengibre

1 manzana

Preparacion:

Pasar todos los ingredientes por el extractor. Beber de inmediato. No Colar

Depura las vias respiratorias y el sistema digestivo.

Para limpiar el organismo.

Manzana, pepino y apio.

1 Porcion

Ingredientes:

1 manzana

1 pepino

1 tallo de apio lavado

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el extractor y beber de inmediato.

Ayuda a prevenir el cancer, reduce el colesterol y mejora los problemas estomacales. Limpia el cutis.

Beber cada tercer dia antes de desayunar. 

Jitomate, zanahoria y manzana.

1 Porcion

Ingredientes:

1 jitomate

2 zanahorias lavadas

1 manzana

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el extractor y bebe sin colar.

Este jugo proporciona el agua suficiente para mantener la piel hidratada, tambien yuda a combair el mal aliento. Hidrata la piel.

Tomar por la mañana dos o tres veces a la semana. 

Naranja, jengibre y pepino.

1 Porcion

Ingredientes:

1 naranja, el jugo

2 cm de raiz de jengibre

1 pepino pelado

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes hasta que se integren. Sirve y bebe

Excelente jugo para los cambios hormonales. Tambien ayuda a reducir la temperatura corporal. Humecta la piel.

Beber dos veces a la semana con el desayuno. 

Piña, Manzana y Sandia.

1 porcion

Ingredientes:

1 rebanada de piña pelada

1 manzana

1 rebanada de sandia pelada y sin semillas

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes varios segundos. Servir y beber.

Limpia el higado y la vesicula. Evita calculos renales. Elimina sales.

Beber de dos a tres veces por semana despues de desayunar. 

Manzana, pepino y kiwi.

1 porcion

Ingredientes:

1 manzana

1/2 pepino pelado

2 kiwis pelados

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes o pasar por el extractor de alimentos. Servir y beber.

Diuretico, hidratante y reconstituyente de la piel. Para la textura de la piel.

Beber cada tercer dia por la mañana.

Pera y platano.

1 porcion

Ingredientes:

2 peras

1 platano pelado

Agua al gusto

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes, si queda muy espeso añadir un poco de agua.

Es un jugo muy rico en potasio y ademas ayuda a regular los niveles de glucosa.Humecta la piel.

Beber de una a dos veces por semana.

Zanahoria, manzana, pera y mango.

1 porcion

Ingredientes:

2 zanahorias

1 manzana

1 pera

1/2 mango, la pulpa.

Preparacion:

Pasar todos los ingredientes por el extractor y beber recien hecho.

Ayuida a bajar la temperatura del cuerpo, contrarresta la toxicidad y baja la presion arterial. Combate la oxidacion.

Beber de una a dos veces por semana a media mañana.

Melon verde, uva y sandia.

1 porcion

Ingredientes:

1/2 taza de cubos de melon verde sin semillas

1/2 taza de uvas sin semilla lavadas y desinfectadas

1 rebanada de sandia y sin semillas

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes por algunos segundos. Sirve y bebe recien preparado.

Rico en vitamina C y B12, tambien ayuda a fortalecer el sistema inmune. Aumenta el actividad celular.

Tomar de dos a tres veces a la semana por la mañana/

Papaya y piña

1 porcion

ingredientes:

1 taza de trozos de papaya sin semillas

1 taza de trozos de piña

Preparacion:

Licuar los ingredientes y beber al momento, sin colar.

Rico en vitamina C, baja en calorias, ayuda a mejorar la complexion de la piel y el metabolismo. Piel luminosa.

Tomar de tres a cuatro veces por semana, por la mañana.

Platano y piña

1 porcion

Ingredientes:

1 taza de trozos de piña

1 platano pelado

Agua al gusto

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes y beber al momento. Añadir agua si queda muy espeso.

Rico en vitaminas y muy nutritivo. Previene constipaciones. Nutre la piel.

Beber de una a dos veces por semana, por la mañana.

Espinaca, pepino, manzana, kiwi y perejil.

1 porcion

Ingredientes:

1 taza de espinaca lavada y desinfectada

1pepino

1 manzana

1 kiwi pelado

1 manojo chico de perejil lavado y desinfectado

Preparacion:

Extrae el jugo de los ingredientes, revuelve y bebe al momento.

Ayuda a eliminar toxinas, embellece uñas, cabello y piel. Aumenta los niveles de energia.

Beber dos a tres veces por semana, por la mañana o por la noche.

Jugo de Nopal, papaya, melon y uva.

1 – 2 Porciones

Ingredientes:

1/4 taza de nopal

1/2 taza de papaya

1/2 melon picado

5 uvas sin semilla

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes por 1 o 2 minutos para cortar la baba del nopal, si queda espeso agregar un poco de agua. Beber sin colar.

Este fresco jugo te ayuda a desintoxicar el cuerpo por su alta capacidad revitalizante y depuradora que contiene. Ayuda para la diabetes. Esta bebida se puede tomar como agua de tiempo.

Piña, zanahoria, apio, jengibre y manzana.

1 porcion

Ingredientes:

1 taza de piña en trozos

1 zanahoria

1 rama de apio

2cm de raiz de jengibre

1 manzana

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el extractor y servir. Beber recien preparado.

Remueve toxinas, ayuda a bajar de peso y sirve como antibiotico natural. Elimina toxinas.

Beber de dos a tres veces por semana con el desayuno o la cena. 

Melon, sandia, naranja y menta.

1 porcion

Ingredientes:

1/2 taza de trozos de melon sin semillas

1/2 taza de trozos de sandia sin semillas

1 naranja, el jugo

1 ramita de menta lavada y desinfectada

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes por varios segundos. Bebe al momento

Tiene propiedades antiedad y es un fuerte antioxidante. Ayuda a limpiar la piel mejorando el colageno y tono de la piel.
Tomar de dos a tres veces por semana con el desayuno.

Betabel y piña.

1 porcion

Ingredientes:

1/2 betabel chico

1 1/2 tazas de piña en trozos

Preparacion:

Licuar los ingredientes por varios segundos. Beber sin colar y recien hecho.

Rico en acido folico (Vitamina B9) y tambien contiene vitamina C. Ayuda a proteger el corazon de enfermedades de nacimiento y algunos canceres. Antioxidantes.

Beber una a dos veces a la semana despues de desayunar. 

Col verde y apio.

1 porcion

Ingredientes:

1 1/2 tazas de col verde

1 rama de apio

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el cxtractor. Beber al momento.

Rico en vitamina A, B, C y U, ayuda a curar las ulveras estomacales. Desintoxica y oxigena las celulas, depura los instestinos, riñones e higado y ayuda a equilibrar el metabolismo.

Tomar de tres a cuatro veces por semana, por la mañana. 

Pepino, manzana y piña.

1 porcion

Ingredientes:

1 pepino grande

1 manzana

1 taza de piña en trozos

Preparacion:

Pasa los ingredientes por el extractor, bebe al momento

Se recomienda eb duetas desintoxicantes, ayuda a limpiar los riñones, ayuda a bajar el colesterol; bueno para dolores de estomago o de cabeza. Rico en vitaminas A, B, y C, asi como en clorofila y otros minerales. Limpieza efectiva

Tomar de dos a tres veces por semana, despues del desayuno. 

Pepino, naranja y jengibre

1 porcion

Ingredientes:

2 naranjas, el jugo

2cm de raiz de jengibre

1 pepino

Preparacion:

Licuar todos los ingredientes por algunos segundos. Servir y beber

Ayuda a mejora el tono de la piel y le da firmeza. Baja la temperatura corporal por lo que es ideal para quienes sudan mucho.

Beber de dos a tres veces a la semana por la mañana. 

Espinaca, apio y zanahoria.

1 porcion

Ingredientes:

1 taza de espinaca lavada y desinfectada

1 rama de apio

2 zanahorias sin cascara

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el extractor, servir y beber.

Rico en vitamina A, B y una gran cantidad de vitamina E y B12, tambien posee potasio y yodo. La clorofila de este jugo ayuda a mantener en buen estado los globulos rojos.

Beber de tres a cuatro veces a la semana, despues de desayunar. 

Perejil, zanahoria y apio

1 porcion

Ingredientes:

2 zanahorias

1 manojo chico de perejil lavado y desinfectado

1 rama de apio

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el extractor. Servir y beber recien hecho.

Rico en clorofila, vitamina A, B, C y un poco de E. Ayuda a la salud visual, contrarresta la resequedad y aspereza de la piel, dandole un brillo natural.

Beber de tres a cuatro veces a la semana, despues de desayunar. 

Jitomate, zanahoria y manzana

1 porcion

Ingredientes:

2 jitomates

1 zanahoria sin cascara

1 manzana

Preparacion:

Pasar los ingredientes por el extractor, servir y beber.

Contiene muchas vitaminas A y C, asi como B y E. Posee un importante antioxidante que es licopeno. Ayuda a problemas de tiroides, a combatir ciertos canceres y prevenir enfermedades cardiovasculares. Combate el mal aliento.

Beber de dos a tres veces por semana, despues del desayuno. 

Fresas y uvas

1 porcion

Ingredientes:

1 taza de fresas lavadas, desinfectadas y sin rabo

1 taza de uvas sin semillas

Preparacion:

Licuar los ingredientes y servir. Beber recien hecho.

Es astringente y diuretico, ayuda a tratar el acne y algunos enfermedades de la piel. Empareja el tono de la piel. Bueno para perder peso.

Tomar de dos a tres veces a la semana por la mañana. 

Zanahoria y pimientos.

1 porcion

Ingredientes:

6 zanahorias

1/2 pimiento verde sin semillas

Preparacion:

Pasar por el extractor los ingredientes. Servir y beber.

Protege la piel y es antioxidante. Rico en betacaroteno que ayuda a combatir algunos tipos de cancer. Piel radiante.

Tomar una o dos veces a la semana, despues del desayuno.

DISLIPIDEMIA

Las dislipidemias o dislipemias son un conjunto de patologías caracterizadas por alteraciones del metabolismo de los lípidos, que se manifiestan en la alteración de los niveles normales de lípidos y lipoproteínas en la sangre (colesterol, triglicéridos,). que involucran un riesgo para la salud. Estas concentraciones  anormales se representan en el colesterol total (CT), colesterol de alta densidad (C-HDL), colesterol de baja densidad (C-LDL). Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL). y/o triglicéridos (TG).

Las dislipidemias constituyen un factor de riesgo mayor de enfermedad cardiovascular, en especial coronaria.  Niveles muy altos de TG  se asocian también al desarrollo de pancreatitis aguda.

Clasificacion de las dislipidemias

Primarias, cuando no estan asociadas a otras enfermedades. Generalmente de origen genético y transmisión familiar (hereditarias), es la forma menos frecuente.

Secundarias, cuando estan asociadas a otras enfermedades, como: diabetes, hipotiroidismo, obesidad patológica, síndrome metabólico

Diagnostico

El diagnóstico se basa en la medición de un perfil lipídico completo a traves de una muestra sanguínea (CT, C-HDL, C-LDL y TG). El examen requiere de un ayuno de por lo menos 12 horas con abstención de alcohol el día previo.

CT Colesterol total

C-HDL Colesterol de alta densidad (Lipoproteínas de alta densidad) colesterol “bueno”

C_LDL Colesterol de baja densidad (Lipoproteínas de baja densidad) colesterol “malo”

VLDL. Lipoproteínas de muy baja densidad.

TG Triglicéridos

Valores recomendados de lípidos en la sangre

Colesterol total             <200 mg/dl     Optimo

                                     200 – 239      Limite Alto

                                     >240                Alto

Colesterol LDL           <100 mg/dl             Normal

                                    100 – 129      Limite Bajo

                                    130 – 159      Limite Alto

                                    160 – 189      Alto

Colesterol HDL          <40  mg/dl   Bajo

                                    40 – 59            Nivel Medio

                                    >60                  Optima

Triglicéridos               <150 mg/dL             Normal

                                    150 – 199      Limite Alto

                                    200 – 499      Alto

                                    >500                Muy Alto    

                                     

 Tipos de Dislipidemias y sus causas

Hipercolesterolemia: Se produce cuando el colesterol se encuentra por encima de 240 mg/dl.

          Causas Primarias: Hipercolesterolemia familiar, hipercolesterolemia poligénica, hiperlipemia familiar combinada.

          Causas secundarias: Diabetes tipo 1, Síndrome metabolico, uso de diuréticos, corticoesteroides, anabólicos, diclosporinas; hipotiroidismo, anorexia nerviosa, alto consumo de grasas saturadas.

Hipertrigliceridemia: Se produce cuando el la concentración plasmática de triglicéridos está por arriba de 150 mg/dl

          Causas primarias: Hiperlipidemia familiar combinada, hipertrigliceridemia familiar, deficiencia familiar de lipasa lipoproteica O de apo CII.

          Causas secundarias: Diabetes, cetoacidosis diabética, insuficiencia renal, embarazo, bulimia, síndrome de inmunodeficiencia adquirida (SIDA), alcoholismo, medicamentos como: betabloqueantes, esteroides anabólicos, estrógenos, alto consumo de alimentos ricos en azúcares simples.

Hiperlipidemias mixtas: Esta ocurre cuando la concentración de colesterol y triglicéridos en sangre se encuentra por sobre los valores normales.

          Causas primarias: Hiperlipidemia familiar combinada, disbetalipoproteinemia.

          Causas secundarias: Diabetes, obesidad, embarazo, síndrome X, medicamentos como corticoesteroides, esteroides anabólicos, betabloqueantes; insuficiencia renal, diálisis peritoneal, consumo de alimentos ricos en azúcares simples y grasas saturadas.

Hipoalfalipoproteinemia: Se produce cuando los niveles de colesterol bueno o HDL en sangre se encuentra debajo de los niveles normales (45 mg/dl en mujeres y 35 mg/dl en hombres).

          Causas primarias: Hipertrigliceridemia primaria, deficiencia de apo A1, deficiencia de LCAR, enfermedad de Tangier.

          Causas secundarias: Tabaquismo, obesidad, embarazo, ejercicio anaeróbico, medicamentos como andrógenos, progestágenos, probucol, glucocorticoides, diuréticos; estrés agudo, infecciones, desnutrición, hepatopatías.

Esta clasificación es importante para entender de que hablamos cuando decimos dislipidemia y además conocer cuáles son sus posibles causas, de esta forma podemos prevenir la aparición de complicaciones tales como cardiopatías, accidentes cerebro vasculares, etc.

Causas secundarias de dislipidemias. El hipotiroidismo y las nefropatías aumentan el C-LDL. La obesidad central, intolerancia a la glucosa, diabetes mellitus (DM), reemplazo hormonal con estrógenos vía oral, tiazidas y bloqueadores beta adrenérgicos se asocian a aumento de TG.

Jugoterapia

La jugoterapia tambien llamada zumoterapia es una terapia natural basada en el consumo de jugos de frutas y verduras naturales como parte de una alimentacion sana, para prevenir y tratar algunos enfermedades. Los jugos frescos permiten al cuerpo humano potenciar las capacidades curativas naturales, pues son fuente de vitaminas,  minerales y proteinas, permiten al cuerpo eliminar toxinas del sistema digestivo y fortalecer el sistema inmunologico apresurando el proceso curativo de infecciones, Los jugos de frutas y verduras tienen acciones específicas: fortalecen, revitalizan, depuran, ayudan a reconstituir las células, desintoxican y energizan el cuerpo; las verduras, además de sus componentes vitamínicos y minerales, contienen clorofila, la cual tiene grandes propiedades terapéuticas.

Los jugos de verduras ayudan a regular el tránsito intestinal evitando el estreñimiento en forma natural. En cuanto a las frutas, por sus componentes, resultan un recurso importante para depurar y desintoxicar el organismo.

Los Jugos

Es muy importante para la elaboración de jugos que las frutas y verduras que se utilizarán esten en condiciones perfectamente frescas, maduras y desinfectadas, además de consumirse inmediatamente después de preparado, es igual de importante la combinación correcta, de las frutas. Existen tres tipos de frutas:
Frutas dulces,
Frutas neutras
Frutas semiacidas
Frutas ácidas
Las frutas dulces son platano, melón, sandia, melocoton
Las frutas neutras son: papaya, manzana, durazno, jícama, aguacate, pera Las frutas ácidas son: limón, granada, toronja, naranja, mandarina, piña, fresa, uva, ciruela, guayaba, lima, tamarindo.
No se recomienda combinar frutas dulces con frutas ácidas, por que se fermentan y pueden ocasionar, gases, agruras, acidez y mala digestión. Lo mejor es consumir de una sola fruta durante el día, consumir de 2 o más pero de su misma clasificación o combinar frutas dulces con neutras, o neutras con ácidas. El melón y la sandia, se recomienda consumirlos solos.

Gastritis

La gastritis también conocida con el nombre de dispepsia, es una inflamación de la capa interna del estómago, esta puede ser de varios tipos:

Aguda, se produce repentinamente asimismo la curación se da en cuestión de días, puede ser causada por altos niveles de estrés, fármacos o comidas irritantes.

Crónica, esta puede persistir durante años y producir ulcera péptica, la causa mas común es infección por la bacteria helycobacter pylori, dentro de este tipo se encuadran también.

Erosiva puede ser secundaria a irritantes como los fármacos, especialmente la aspirina y otros anti-inflamatorios.

Atrófica se produce cuando los anticuerpos atacan el revestimiento mucoso del estómago, provocando su adelgazamiento y pérdida de muchas o de todas las células productoras de ácido y enzimas. Este trastorno afecta generalmente a las personas a quienes se les ha extirpado parte del estómago. La gastritis atrófica puede causar anemia perniciosa porque interfiere con la absorción de la vitamina B12 presente en los alimentos.

Causa comunes

Infección causada por la bacteria helycobacter pylori.

Consumo excesivo de alcohol.

Consumo excesivo de cafeína.

Tabaquismo.

Malos hábitos alimenticios, (comidas copiosas y/o condimentadas, alto consumo de grasas),

Medicamentos  como ácido acetilsalicílico (aspirina), ibuprofeno o naproxeno, cuando se toman por mucho tiempo.

Estilo de vida con estrés diario.

Ansiedad

Ayunos prolongados.

Síntomas

Sensación ardiente en la boca del estómago que puede llegar hasta el pecho, Acidez,

Náuseas, en ocasiones vómitos

Flatulencia

Dolor intenso en la parte superior del abdomen que puede irradiar hasta el tórax

Reflujo de bilis hacia el estómago.

Sensación de satisfacción con poco consumo de alimentos.

Sensación de taquicardia - angustia - y en algunos casos desvanecimiento.

Dolor de espalda y costados

Fibromialgia.
Acidez estomacal.
Dolor abdominal.

Prevención y manejo

Un elemento fundamental para la prevención y tratamiento de la gastritis es consumir una alimentación adecuada y en horarios establecidos ya que a través de esta se pueden mejorar e incluso aliviar los síntomas.

Deben evitarse las comidas pesadas muy condimentadas  o con demasiadas grasas animales ya que resultan muy difíciles de digerir.

Las comidas a ultima hora de la noche son muy indigestas. Es mejor comer algo ligero y un par de horas antes de irse a la cama. Las grandes cenas son responsables de muchos casos de gastritis.

Realizar comidas frecuentes y poco abundantes: De 4 a 5 comidas poco intensas realizadas a lo largo del dia es la mejor manera de prevenir o aliviar la gastritis.     

       

Alimentos recomendados

Cocciones sencillas: plancha, horno, hervidos.

Cereales: Se aconseja cereales no integrales, arroz blanco, pastas de sémola, pan blanco,

Carnes magras, preferentemente pescado, pollo sin piel. Consume en su punto medio de cocción, ni demasiado cruda, ni demasiado cocida.

Quesos y lácteos descremados o frescos.

Agua y bebidas sin cafeína.

Leche descremada.

Huevo prefiera las claras, completos se pueden consumir hasta tres veces en la semana.

Verduras se recomienda consumirlas primero en forma cocida y sin piel, al vapor o hervidas. luego se pueden comer crudas y enteras en ensaladas.

Frutas se sigue la misma recomendación que para los vegetales. Primero cocidas al horno o en compotas, luego crudas ralladas, en tercer lugar crudas sin piel y por últimos crudas enteras.

Legumbres en una primera etapa no es aconsejable consumirlas, ya que poseen mucha fibra y por lo tanto permanecen mucho tiempo en el estómago. Depende de su tolerancia.

Aceites y grasas elige, el aceite de oliva, girasol, uva o soya. Utilízalo sólo para condimento, no para realizar frituras.

Bebidas toma mucha agua, dos litros diarios. Si deseas tomar zumo de frutas, haz una progresión, primero dilúyelo al 50%, luego al 25% y si lo toleras bien puedes consumirlo sin diluir.

Azúcar consúmela en muy bajas cantidades.

*Cada organismo es diferente por lo que puede probar la tolerancia frente a los alimentos ricos en fibra como cereales integrales, frutos secos , frutas secas, verduras cocidas enteras, ensaladas y legumbres.

Alimentos a tomar con moderación

Verduras crudas y flatulentas.

Ajo, cebolla, tomate, pepino, pimiento.

Productos integrales o muy ricos en fibra.

Frutas con piel, verdes o poco maduras.

Leche entera, nata y mantequilla.

Zumos de uva y cítricos.

Alimentos a evitar

Bebidas y comidas muy calientes

Embutidos.

Chocolate, bollería

Quesos fermentados y muy curados.

Pimienta, pimiento molido, mostaza, vinagre.

Alcohol.

Café y té.

Sodas y bebidas carbonatadas.

Mayonesa, kétchup y mostaza

Alimentos ácidos

Dulces muy concentrados

Especias fuertes

Alimentos y condimentos picantes

Enlatados y conservas

Vegetales como la cebolla, el ajo, ajíes y el apio

Alimentos ácidos cítricos, sandías, melones.

Grasas manteca, mantequilla, margarinas, crema, tocino,

Fibras crudas

Productos tostados o quemados carnes quemadas o con costras, pan tostado, no debe tener coloración marrón

La información contenida en este sitio es de únicamente de carácter informativo y no constituye de ninguna manera una recomendación medica.  Tiene la finalidad de incrementar el conocimiento del publico sobre los diversos padecimientos sus causas, síntomas, alimentos y remedios populares para controlarlos.

RECUERDE DEBE CONSULTAR CON UN PROFESIONAL MEDICO SOBRE SU PADECIMIENTO Y TRATAMIENTO

La Alimentación

ALIMENTACIÓN BALANCEADA

 

La alimentación es el elemento esencial en la buena salud, en esta influye de modo determinante la calidad de los alimentos, la cantidad de comida y los hábitos alimentarios para un bienestar del ser humano, con lo cual se obtiene una  nutrición balanceada.

Una alimentación balanceada representa consumir alimentos que provean los nutrientes y la energía que el cuerpo necesita, que protejan y permitan el desarrollo, regulando las diferentes funciones de nuestro organismo para mantenerlo sano.

VITAMINAS Y PROTEINAS

Son las encargadas de regular muchas funciones en nuestro organismo. Estas actuan como catalizador en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los substratos a través de las vías metabólicas.

Las frutas y los vegetales contienen vitaminas, minerales, carbohidratos y fibra. Por tal razón se recomienda comer diariamente dos frutas y dos tipos de vegetales. Los jarabes o pastillas de vitaminas no pueden sustituir una alimentación variada y completa que contiene todas las vitaminas y minerales necesarios.

Cuando compre frutas o verduras escójalas frescas, firmes y de color vivo y brillante.  Las que se encuentren marchitas han perdido vitaminas.

Al cocinar las verduras utilice poca agua y el menor tiempo posible, para evitar que pierdan las vitaminas. Use el agua en que cocina las verduras para preparar las comidas. Prepare jugos naturales, con uno o varios tipos de frutas. El jugo de naranja natural se puede congelar sin perder la vitamina C.

Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos:

VITAMINAS LIPOSOLUBLES

Vitamina A

Es indispensable para el crecimiento de los huesos y de los dientes, hidratación de piel, mucosas pelo, uñas, los ojos,  las vías respiratorias y urinarias. Además protege contra el cáncer de estómago, esófago, laringe y pulmones.

Ayuda a la buena visión. Es un antioxidante natural.

La Vitamina A se encuentra en vegetales y frutas de color amarillo intenso y verde oscuro, como:

Camote, Zanahoria,  Espinaca, Brócoli, Mango maduro, Papaya, Melón, Sandía, Lechuga, Berros, Durazno

Vitamina D

Regula el metabolismo del calcio y también el metabolismo del fósforo.

Se encuentra en : Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar

Vitamina E

Antioxidante natural.

Estabilización de las membranas celulares.

Protege los ácidos grasos.

Se encuentra en : Aceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuate, Coco, Vegetales de hojas verdes

Vitamina K

Coagulación sanguínea.

Se encuentra en : Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas

VITAMINAS HIDROSOLUBLES

Vitamina B1

Participa en el funcionamiento del sistema nervioso. interviene en el metabolismo de glúcidos y el crecimiento y mantenimiento de la piel.

Se encuentra en :Carnes, yema de huevo, levaduras, legumbres secas, cereales integrales, frutas secas.

Vitamina B2

Metabolismo de prótidos y glúcidos Efectua una actividad oxigenadora y por ello interviene en la respiración celular, la integridad de la piel, mucosas y el sistema ocular por tanto la vista.

Se encuentra en :Carnes y lácteos, cereales, levaduras y vegetales verdes

Vitamina B3

Metabolismo de prótidos, glúcidos y lípidos. Interviene en la circulación sanguínea, el crecimiento, la cadena respiratoria y el sistema nervioso.

Se encuentra en :Carnes, hígado y riñón, lácteos, huevos, en cereales integrales, levadura y legumbres

Vitamina B6

Metabolismo de proteínas y aminoácidos Formación de glóbulos rojos, células y hormonas.Ayuda al equilibrio del sodio y del potasio.

Se encuentra en : Yema de huevos, las carnes, el hígado, el riñón, los pescados, los lácteos, granos integrales, levaduras y frutas secas

Ácido fólico

Crecimiento y división celular. Formación de glóbulos rojos

Se encuentra en :Carnes, hígado, verduras verdes oscuras y cereales integrales.

Vitamina B12

Elaboración de células Sintesis de la hemoglobina Sistema nervioso Sintetizada por el organismo. No presente en vegetales.

Se encuentra en carnes y lacteos.

Vitamina C

Formación y mantenimiento del colágeno, Antioxidante, beneficia la piel, los dientes y los huesos. Ayuda a la cicatrización de las heridas y quemaduras y a la consolidación de las fracturas óseas. Mejora la absorción del hierro. Aumenta las defensas del organismo para evitar enfermedades (principalmente del aparato respiratorio). Al igual que la vitamina A, protege contra el cáncer.

Se encuentra en vegetales crudos y en las frutas principalmente ácidas, como:

Piña, naranja, guayaba, fresa, limón ácido, mandarina, mango, mora, espinacas, berros, tomate, pepino, repollo, coliflor, lechuga, hojas de remolacha.

PROTEÍNAS

También llamadas sustancias albuminoideas (nombre derivado de la albúmina o clara de huevo, que es un caso típico). Las proteínas son empleadas por el organismo para la estructuración de los tejidos y como material de repuesto de los tejidos que se van gastando en el desarrollo de la vida. También juegan un papel energético, pero menos importante que el de las grasas o carbohidratos

Las necesidades proteicas del organismo son cubiertas por la alimentación, pero el organismo no puede utilizarlas directamente, tienen que transformarse durante el proceso de la digestión, reduciéndose a sus más sencillos componentes, los aminoácidos. Las proteínas serán obtenidas tanto a partir del reino animal como del reino vegetal.

De los veintitantos aminoácidos que suelen participar en nuestra alimentación, nueve de ellos son los llamados aminoácidos esenciales, de los que el cuerpo ha de disponer siempre en su dieta.

De ahí que no baste con que en la ración alimenticia haya el mínimo necesario de proteínas, también a de aportarse la suficiente cantidad de estos aminoácidos esenciales.

Este es uno de los argumentos para combatir las dietas estrictas, como por ejemplo la dieta vegetariana (las plantas o vegetales es donde los aminoácidos esenciales se encuentran en franca minoría o faltan). Aproximadamente la mitad de las proteínas necesarias para nuestra alimentación son de origen animal, siendo la leche y sus productos derivados los más completos ya que contienen casi todos los aminoácidos esenciales. Los niños en edad de crecimiento precisan en su dieta, proporcionalmente, una mayor cantidad de proteínas que los adultos.

MINERALES

Calcio

Huesos y dientes sanos, conducción nerviosa, contracción muscular, coagulación sanguínea, producción de energía e inmunidad a las enfermedades.

Se encuentra en los productos lácteos y verdura de hoja verde.

Cloro

Mantenimiento del equilibrio hídrico y electrolítico del organismo, y jugos gástricos.

Se encuentra en Sal de mesa.

Magnesio

Todos los procesos biológicos importantes, uso de glucosa en el organismo, síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, y energía celular.

Se encuentra en Carne, pescado, verduras verdes y productos lácteos.

Fósforo

Huesos fuertes, todas las funciones celulares, y membranas celulares.

Se encuentra en Productos lácteos, pescado, carne, aves de corral, verduras y huevos.

Potasio

Muchos procesos biológicos importantes, contracción muscular, impulsos nerviosos, síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, y producción de energía.

Se encuentra en Verduras y frutas frescas.

Sodio

Equilibrio hídrico en los tejidos.

Se encuentra en Sal de mesa y sodio añadido a los alimentos por el fabricante.

Azufre

Aminoácidos que contienen azufre. Se encuentra en Cebollas, ajo, huevos, carne y productos lácteos

FIBRA

Es importante consumir fibra natural que la poseen los alimentos y que permanece en el intestino después de hacer la digestión.  Ayuda a prevenir enfermedades. Por ejemplo: Cáncer de colon, apendicitis, obesidad, estreñimiento y padecimientos del corazón.

Algunos alimentos que contienen mucha fibra

Frijoles y garbanzos, Maíz, Cereales integrales, Naranja, Mango, Espinacas, Guayabas, Maní, Brócoli, Plátano

RECOMENDACIONES

• Incluir en todos los tiempos de comida granos, cereales o papas, porque alimentan, son económicos y sabrosos. Aumentar el consumo de fibra. En el caso de los adultos deben comer diariamente 30 grs. de fibra distribuidos en los diferentes tiempos de comida.
• Comer todos los días hierbas o verduras para beneficiar su organismo. Coma con frecuencia vegetales de color verde, amarillo y anaranjado intenso.
• Todos los días coma fruta, cualquiera que sea, porque son sanas, digestivas y alimenticias. Hay que hacer lo posible por comer las frutas y las verduras crudas y con cáscara e inicie su consumo paulatinamente.
• Si se come todos los días tortillas y frijoles, por cada tortilla coma una cucharada de frijol para que sea más sustanciosa.
• Comer por lo menos dos veces por semana un huevo o un pedazo de queso o un vaso de leche para complementar su alimentación.
• Al menos, una vez por semana, comer un pedazo de hígado o de carne para fortalecer su organismo.
• Comer alimentos naturales ricos en vitamina A y C
• Reduzca el consumo de grasas animales. Disminuya el consumo de embutidos y carnes ahumadas.
• Elimine el consumo de bebidas alcohólicas. Gaseosas y No fume.
• Se debe tomar suficiente líquido: aproximadamente 8 vasos al día.
• Modere el consumo de sal en las comida
• Evite el exceso de azúcar.